Saison Catering Angebot

Tramezzini

Tramezzini mit Kräuterfrischkäse und geräucherte Forelle

2,00 €

Kabeljau

Gebeizter Kabeljau mit Erbsen- Apfelsalat

3,00 €

Kalamaren

Gebackene Babykalamaren

2,50 €

Kabeljau

Kabeljautartar mit Koriander und Limette

3,00 €

Blumenkohl

Gebackene Blumenkohlröschen mit Sauce Tatar

2,50 €

Teigschnecke

Blätterteigschnecke mit getrockneten Tomaten und Bergkäse

2,00 €

Auberginen

Auberginencreme mit Chili auf Chicoréeblatt

2,50 €

Garnelen

Spieß von Rosenkohl und Garnele im Speckmantel

2,50 €

Rind

Roastbeefröllchen gefüllt Meerrettichcreme

3,00 €

Kaninchen

Kaninchengalantine mit Pistazien

2,50 €

Auberginen

Auberginenröllchen mit Manchego und Olive

25,00 €

Rosenkohl

Rosenkohl-Schafskäse-Salat

25,00 €

Wirsing

Wirsingsalat mit Himbeeressig, Walnussöl und Bresaola

35,00 €

Oktopus

Farfalle-Oktopus-Salat

35,00 €

Spinat

Spinatcremesuppe mit gekochtem Ei

4,50 €

Bärlauch

Bärlauchcremesuppe mit Croûtons

4,50 €

Muscheln

Tomaten-Muschelsuppe mit Gemüsestreifen und Kräutern

6,50 €

Lachs

Finnische Lachssuppe mit frischem Dill und Kartoffeln

6,50 €

Pasta vongole

Nudeln mit Muscheln

6,50 €

Pasta con gamberetti

Nudeln mit Zucchini und Garnelen in Limonensoße

6,50 €

Gnocchipfanne

Nudelpfanne mit Rosenkohl und Speck

6,50 €

Pasta con finocchio

Nudeln mit Fenchel und Safran

6,50 €

Cannelloni con ragu di cinghiale

Nudeln mit Wildscheinragout

8,50 €

Panzerotti con spinaci

Nudeln gefüllt mit Spinat und Ricotta

8,50 €

Banane-Melba

Karamelisierte Banane auf Vanilleeis mit gerösteten Mandeln

4,50 €

Mango-Schokolade

Mango-Schokotasche in Brickteig

4,50 €

Panna Cotta

Karamell-Panna Cotta mit exotischen Früchten

4,50 €

Crème brûlée

Crème brûlée

4,50 €

Backpflaumen

Backpflaumen im Weinteig auf Vanillesauce

4,50 €

Nougat

Nougatmousse mit Amarettorosinen

4,50 €

Menü I

• Spinatsalat mit Wachtelbrüstchen und Sesam
• Rote Beete-Suppe mit Wasabischaum
• Tortelloni mit San Daniele, Pfeffer und Salbei
• Gebrat. Winterkabeljau in Gemüse-Safran-Sud
• Tranchen d. geschmorten Kalbshaxe m. Polenta
• Karamel. Banane a. Vanilleeis m. ger. Mandeln

35,00 €

Menü II

• Bunter Spargelsalat mit Rosé vom gebeizten Lachs
• Bärlauchschaumsuppe mit kleinen Speckknödel
• Kartoffelstampf mit Morcheln und Sherry
• Zitronenspaghetti mit Kräutergarnelen
• Lammkotelett mit Blattspinat und Sesam
• Topfenschaum auf Rhabarberkompott

35,00 €

Quiche

Mürbeteigkuchen mit Spargel-Tomaten

2,00 €

Huhn

Hühner-Cordon Bleu gefüllt mit Bärlauchpesto und Bergkäse

2,50 €

Ziege

Crostini mit Ziegenkäse und Rhabarberchutney

2,00 €

Spargel

Spargelstangen im Speckmantel

2,50 €

Hering

Heringshappen mit Apfel und Crème fraîche

2,50 €

Lachs kalt

Lachsröllchen im Mangoldblatt pochiert

3,00 €

Ente

Entenbrust mit Rhabarber- Chutney

3,50 €

Lachs kalt

Lachspflanzerl mit Sauerrahm

3,50 €

Käse

Käsepralinen mit Pistazien und Nüssen

3,50 €

Tomaten

Tomate gefüllt mit Ricotta und Basilikum

3,00 €

Spargel

Spargelspitzen im Haselnussmantel und Himbeerdressing

30,00 €

Brot

Löwenzahn-Brotsalat mit Sardellen

25,00 €

Rucola

Rucolasalat mit Erdbeeren und schwarzem Pfeffer

25,00 €

Wildkraut

Wildkräutersalat mit grünem Spargel

30,00 €

Frittata

Spargelfrittata mit Rucola

30,00 €

Kalb

Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Rosinen- Pinienkernvinaigrette

35,00 €

Tomaten

Tomatensuppe mit Pesto und Knoblauchcroûtons

4,50 €

Zucchini

Zucchinischaumsuppe mit Speckknödel

4,50 €

Gazpacho

Gazpacho mit Avocadowürfeln

5,50 €

Gurke

Geeiste Gurkensuppe mit frischem Dill und Garnelenspieß

5,50 €

Lasagne con spinaci

Teigschichten mit Spinat und Räucherlachs

8,50 €

Caramelle con radicchio

Nudeln mit Radicchio und Speck gefüllt

9,50 €

Garganelli con ...

Nudeln in Spargel-Kräuterrahm mit wahlweise Huhn, Garnelen, Räucherlachs oder Rinderfilet

7,50 €

Pasta al´ limone

Nudeln in Zitronensauce mit gehackten Pistazien

7,50 €

Pasta al pesto d´aglio selvatico

Nudeln mit Bärlauchpesto

7,50 €

Gnocchi con ragu d`agnello

Nudeln mit Lammragout, nach römischer Art

9,50 €

Rhabarber

Rhabarberstrudel mit Vanillesauce

4,50 €

Topfenschaum

Quarkteigschaum mit Rhabarber-Erdbeerragout

4,50 €

Schokolade

Weißes Schokoladenmousse mit Chiliananas

4,50 €

Erdbeeren

Erdbeeren mit altem Balsamico Essig

4,00 €

Marzipan

Marzipan-Sushi mit Mango und Ingwer

5,50 €

Beeren

Frische Beeren mit Mascarponecreme

4,50 €

Menü I

• Frühlingsgemüsesalat mit gratiniertem Ziegenkäse
• Wildkräuterschaumsüppchen mit Shrimps
• Tagliatelle mit Sommertrüffel
• Rucolarisotto mit gebratenem Saiblings Filet
• Lammfilet im Kartoffel- Gemüsemantel auf Zwiebelnkonfit
• Rhabarber-Erdbeerkompott mit Vanillesahne

35,00 €

Menü II

• Geeiste Gurkensuppe mit Dillspitzen
• Gefülltes Zucchiniröllchen mit Prosecco Schaum
• Fusilli mit Kirschtomaten, Basilikum und Büffelmozzarella
• Zitronensorbet mit Wodka
• Rosa gebratenes Flanksteak auf mediterranen Gemüsesalat mit Pfirsich
• Erdbeer-Tiramisu

35,00 €

Sellerie

Selleriesticks im Tempurateig mit Schnittlauch-Joghurtdip

2,00 €

Falafel

Kräuter-Nuss-Falafel

2,00 €

Mini-Quiche

Mürbeteigkuchen mit Kürbis und Radicchio

2,00 €

Vegetarisch

Vegetarische Brotpflanzerl mit Koriander und Fetakäse

2,50 €

Datteln

Datteln oder Pflaumen im Speckmantel gebraten

2,00 €

Mini-Wrap

Teigrolle mit scharfer Thunfischcreme und knackiger Paprika

2,50 €

Austern

Gebackene Auster auf Spinatsalat

3,50 €

Fleischpflanzerl

Fleischpflanzerl auf Gurkentaler mit Safranmayonnaise

2,50 €

Kürbis

Kürbistaler mit Joghurt-Kerbelsauce

25,00 €

Pilze

Waldpilzsalat mit Wildschweinsalsicca und Crème fraîche

25,00 €

Tintenfisch

Tintenfischsalat mit schwarzen Oliven und Staudensellerie

30,00 €

Hirsch

Rosa gebratener Hirschrücken auf Rotkraut-Traubensalat

39,00 €

Blumenkohl

Salat von geröstetem Blumenkohl mit Nüssen und Granatapfel

25,00 €

Mejadra

Israelischer Linsen-Reissalat mit gerösteten Zwiebeln

25,00 €

Meerrettich

Apfel-Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle

5,50 €

Kürbis

Kürbis-Orangencremesuppe

4,50 €

Zwiebel

Crèmezwiebelsuppe mit Rosmarin

4,50 €

Wild

Wildessenz mit Pilznocken

5,50 €

Lasagne ai funghi

Lasagne mit frischen Waldpilzen

8,50 €

Ravioli con la zucca

Teigtaschen mit Kürbis, steirischem Kernöl und knackiger Rucola

9,50 €

Maccheroni al ragu

Nudeln mit Wildragout und Quitten

7,50 €

Gnocchi con gamberetto

Nudeln in Garnelen-Tomatensugo und roten Zwiebeln

7,50 €

Bavette vongole

Nudeln mit Muscheln und herbstlichem Gemüseragout

7,50 €

Caramelle al gorgonzola

Teigtaschen mit Gorgonzola und Nüssen gefüllt

9,50 €

Griessnockerl

Grießknödel auf Rotwein-Zwetschgenragout

6,50 €

Strudel

Birnen-Mandelstrudel mit Vanillesauce

5,50 €

Espressomousse

Weißes Espressomousse mit karamellisierten Trauben

4,50 €

Kürbis

Steirisches Kürbiskernmousse mit süßem Kürbis

4,50 €

Menü I

• Orangen-Fenchelsalat mit Oliven und Babykalamar
• Blumenkohlcreme mit Parmesantaler
• Perlgraupenrisotto mit Pilzen und Kräutern
• Garnele auf Süsskartoffel-Curry-Stampf
• Gebratene Taubenbrust auf Selleriepurree an Kartoffel-Kürbisrösti
• Topfennocken auf Zwetschgenkompott

35,00 €

Menü II

• Avocado-Apfel-Salat mit Mozzarella und Chili-Ingwermarinade
• Tomatenessenz mit Basilikum-Quarknockerl
• Kürbisrisotto mit frittierten Rucola und steirischem Kürbiskernöl
• Steinpilzravioli in Salbeibutter
• Hirschragout m. Schwarzwurzeln und Preiselbeeren
• Kaffee-Panna-Cotta Karamellsauce und Pinienkerne

35,00 €

Muscheln

Jakobsmuschel im Säckchen

3,00 €

Kraut

Rotkrautsalat mit Ziegenkäse und Walnusskernen

2,50 €

Quiche

Wirsing-Mürbeteigkuchen mit Speck

2,50 €

Gans

Gänseleberpraline im Pumpernickel Mantel

3,50 €

Ente

Entenkeule im Haselnussmantel gebacken

3,50 €

Datteln

Datteln oder Pflaumen im Speckmantel gebraten

2,00 €

Falafel

Falafel mit Maronen, Nüssen und Chili

2,00 €

Gans

Gänsefleisch-Orangensülze mit Pistazien

3,50 €

Ziege

Ziegenkäse auf Wirsing Salat und Feigendressing

30,00 €

Hering

Hering mit geröstetem Sellerie und Senfsoße

25,00 €

Lachs kalt

Weihnachtlich gebeizter Lachs auf marinierten Rotkraut

35,00 €

Seezunge

Seezungenfilet auf Belugalinsen und Lauchstroh

35,00 €

Gans

Gänseleberterrine mit Sauternes Gelee

45,00 €

Reh

Rosa gebratener Rehrücken im Gewürzmantel an Preiselbeeren

39,00 €

Steinpilze

Steinpilzcappuccino

5,50 €

Ente

Entenessenz mit Trüffelnockerl und Sellerie-Julienne

5,50 €

Maronen

Getrüffelte Maronencremesuppe

5,50 €

Kartoffel

Süßkartoffelsuppe mit Kokos und Curry

5,50 €

Panzarotti con il tartufo

Nudeln mit Trüffelcreme

6,50 €

Maccheroni al ragut di lepre

Nudeln mit Wildhasenragout und Schwarzwurzeln

7,50 €

Bavette s'albico

Nudeln mit S'albico von Garnelen mit Fenchel und Safran

7,50 €

Risotto di castagno

Maronen-Glühweinrisotto mit Parmesan

8,50 €

Preiselbeeren

Mocca-Preiselbeercremetörtchen auf Zimtsauce

5,50 €

Orangen

Orangen-Aniscreme im Glas serviert

5,50 €

Lebkuchen

Lebkuchenmousse mit Bratapfel

5,50 €

Stollen

Christstollen-Parfait mit Datteln und Nougatsauce

5,50 €

Menü I

• Salat von Krustentieren mit Gemüseperlen
• Parmesanschaumsüppchen mit Salbei
• Tagliatelle mit Wolfsbarsch und Safran
• Gebratener Rehrücken auf Selleriepüree an Orangen-Traubensauce
• Panettone mit gratinierten Feigen und Mascarponecreme

35,00 €

Menü II

• Carpaccio von roter Bete mit Wasabi und gratinierten Ziegenkäse
• Maronencreme-Cappuccino mit schwarzen Trüffel
• Selleriepüree mit Waffelkartoffeln und Nussbutter
• Lachs im Wirsingmantel auf Pommery-Senf
• Gewürz-Entenbrust auf Orangen-Blaukraut-Salat
• Elisenlebkuchenmousse mit weißer Schokolade

35,00 €